日本酒酿造过程中产生的副产物「酒糟」自古以来便作为传统日本料理的调味料广受喜爱。然而，随着时代的变迁，酒糟的需求量逐渐减少，大量酒糟被作为工业废弃物处理。

七贤将这一现状视为转变的契机，致力于挖掘酒糟的潜在价值。通过不断的研究与尝试，采用全球罕见的创新酿造方法，将酒糟成功转化为风味独特的蒸馏烧酒。

这款蒸馏酒不仅保留了七贤吟酿酒特有的清爽与清凉感，更在威士忌桶中熟成后，酒体愈发柔和，层次丰富，口感浓郁，展现出一种全新的味觉体验。

蒸馏后的酒糟富含大米营养成分，被作为山梨县具有代表性的和牛的饲料再利用。其堆肥为装点山麓的美丽稻穗也提供了肥沃养分，收获后的饱满稻米，经精细打磨后用于酿造日本酒，从而在白州这片土地上形成了一个和谐美好的自然循环。

这一切，都是为了守护跨越时光、源源不断地流淌着的名水。七贤与阿兰·杜卡斯共同追求的传统与创新理念，诠释了21世纪可持续循环型酿造的全新故事、并承诺在未来的酿造事业中，始终坚持与大自然和谐共生，谱写更深远的环保篇章。