阿兰·杜卡斯巧克力

「Le Chocolate Alain Ducasse」与「七贤」的全新搭配

「Ganache Origin ×阿兰・杜卡斯蒸馏烧酒・七贤」，是一款将「七贤」于2023年底新近推出的「阿兰・杜卡斯蒸馏烧酒*」与来自不同产地的可可豆完美融合的巧克力。这款巧克力采用低甜度黑巧克力基材，凸显其特有的苦味与酸味，与蒸馏烧酒的清新风味达成平衡。

使用阿兰・杜卡斯蒸馏烧酒散发出的酒粕的华丽香气，搭配组合了三款各有风味的甘纳许。以红浆果类般酸味为特色的马达加斯加产可可ganache，具有纯正可可味和浓郁水果香气的秘鲁产可可ganache，以及以烟熏风味为特色的爪哇产可可ganache。

*「阿兰・杜卡斯蒸馏烧酒」是七贤与传奇名厨阿兰・杜卡斯联手打造。它将SDGs（可持续发展目标）这一理念融入了酿酒技艺，从酿造日本酒产生的副产物「酒粕」中提取出馥郁的酒香，并在威士忌酒桶中进行熟成，从而诞生了这款独一无二的蒸馏酒。

「Le・Chocolat・Alain・Ducasse」东京工房
行政总厨・巧克力师＆糕点师

帕特里克・帕耶

“在本次合作中，我们不仅充分展现了可可产地的特色，还注重凸显「阿兰·杜卡斯蒸馏烧酒」的特点，即酒粕的华丽香气和蒸馏酒本身的独特风味。为了实现这一目标，我们采用了低甜度的黑巧克力，力求平衡巧克力本身的苦味与酸味以及蒸馏烧酒华丽清爽风味。您可以如同品鉴葡萄酒或日本酒般，细细品味这三款巧克力的不同特色。”

七贤和阿兰・杜卡斯可持续合作伙伴关系

「阿兰·杜卡斯气泡酒」不仅致力于向世界弘扬日本酒这一传统瑰宝，更以独创工艺铸就兼具革新精神与时代品味的杰作--「既令全球饮家倾心，亦使日本匠人自豪」。这款凝聚东西方智慧的佳酿，于2023年5月广岛G7峰会期间，作为代表日本的文化符号亮相国际舞台。在历时数载的创作对话中，双方就日本酒与美食领域如何践行自然共生理念、构筑可持续未来达成深度共识。基于对「可持续精萃（Sustainable Spirit）」理念的共鸣，双方通过多轮品鉴研讨，最终于同年推出以日本酒酒粕酿造的「阿兰·杜卡斯蒸馏烧酒」。此次与阿兰·杜卡斯巧克力工坊「Le Chocolat Alain Ducasse」的跨界合作，既源于对传统技艺与创新精神的共同坚守，亦是对匠艺美学的双向致敬。

酿造「阿兰・杜卡斯蒸馏烧酒」使用的酒粕（※酿酒时的榨汁残渣）

MANUFACTURE À TOKYO Le・Chocolat・Alain・Ducasse 东京工房

源自法国巴黎，由法国名厨阿兰・杜卡斯创立的巧克力专卖店。从世界各地精选可可豆，采用传承多年的传统工艺，在巴黎和东京的工房中，完成从可可豆的烘培，到巧克力制作的所有工序。通过精心地制作，保留了产地的特色和风味。〒103-0023 东京都中央区日本桥本町1-1-1 https://lechocolat-alainducasse.jp/stores

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